Zoeken

Wild Rose 2021

TERROIR: argilo-calcaire (kalk en klei). Het domein werkt reeds in bio, maar heeft nog geen label (conversion).Geen dierlijke toevoegingen: vegan friendly.

FERMENTATIE : Spontane vergisting SAMENSTELLING: Een blend van 7 verschillende basis wijnen. Door deze basiswijnen te mengen wordt de uiteindelijke wijn complexer, edeler en fijner. En volledig aangepast aan het "design" dat we nastreven: pittige en fruitige zuren, zinderend fruit, complexiteit en een lange afdronk. Door de natuurlijke productiewijze met een absoluut minimum aan additieven kan er kristalvorming optreden. Deze heeft geen enkele invloed op de kwaliteit van de wijn en is een teken van "zuiverheid".

  • Verschillende druk persingen

  • Verschillende druiven

  • Verschillende plukdata

  • 30% merlot, 0 - 1 bar persing

  • 27% merlot, 1 - 2 bar persing

  • 3% cabernet franc tot 2 bar persing

  • 8% cabernet sauvignon, 0 - 1 bar persing

  • 30% cabernet sauvignon, 1 - 2 bar persing

  • 1% sauvignon gris

  • 1% semillion

LAGERING: Inox DEGUSTATIE KLEUR: licht zalmkleurig NEUS: o Floraal (rozen), boeket van rood fruit (aardbei, rode bessen), snoepjes, kruidigheid. o Fijne mineraliteit MOND: o Edele rosé: rood fruit speelt dartel met aantrekkelijke, fruitige zuren. o Lange en complexe afdronk o Elegantie en finesse, puur o Kan zowel bij aperitief als maaltijd ingezet worden

3 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

TERROIR: argilo-calcaire (kalk en klei). Het domein werkt reeds in bio, maar heeft nog geen label (conversion). FERMENTATIE : Spontane vergisting COMPLEXITEIT: Een blend van 6 verschillende basis ro

BLOG