TERROIR: argilo-calcaire (kalk en klei). Het domein werkt reeds in bio, maar heeft nog geen label (conversion).
FERMENTATIE : Spontane vergisting
COMPLEXITEIT: Een blend van 6 verschillende basis rosés. Door deze 3 basiswijnen te mengen wordt de uiteindelijke wijn complexer, edeler en fijner.
Verschillende druk persingen
Verschillende druiven
Verschillende plukdata
26% merlot, 0 - 1 bar persing
18% merlot, 1 - 2 bar persing
21% cabernet franc, 0 - 1 bar persing
18% cabernet franc, 1 - 2 bar persing
8% cabernet sauvignon, 0 - 1 bar persing
6% cabernet sauvignon, 1 - 2 bar persing
3% semillon
LAGERING: Inox
DEGUSTATIE
· KLEUR: licht zalmkleurig
· NEUS:
o Floraal (rozen), boeket van rood fruit (aardbei, rode bessen), snoepjes, wit steenfruit (peche), subtiel mandarijn.
o fijne mineraliteit
· MOND:
o Edele rosé: rood fruit speelt dartel met aantrekkelijke, fruitige zuren.
o Lange en complexe afdronk
o Elegantie en finesse , tegelijkertijd mondvullend
o Kan zowel bij aperitief als maaltijd ingezet worden