Avalanche

Avalanche is een Bordeaux in Pessac-Léognan stijl, 40% Sauvignon Blanc, 40% Semillon en 20% Muscadelle.

Fermentatie en rijping in de hoog kwalitatieve Cult-vaten (nieuwe Franse eik, Foret de Tronçais)

en op zandsteen ei.

Een loepzuivere wijn met veel frisheid, mineraliteit en finesse, maar toch gecombineerd met een zekere kracht en een prachtige aromatische neus.

Onze Pessac.

Toen we met het project Avalanche startten wilden we een witte wijn in Pessac-Leognan stijl maken. Het project werd gestart in 2020: Semillon en Sauvignon blanc in gelijke verhouding in een 75% inox en 25% 7 maanden nieuwe franse eik samenstelling. Na een herbronning in 2022 voegden we in 2023 20% Muscadelle toe aan de 40% Sauvignon Blanc en 40% Semillion assemblage. Daarenboven werd het grootste gedeelte op de fameuze Cult-vaten gelegd, nieuwe Franse eik van de Foret de Tron

10 feb 20211 minuten om te lezen