A Burgundy Beast is een blend van 2 Mercurey premier Cru terroirs: Clos du Paradis en Clos de Montaigu.

De Clos de Montaigu is een bijzonder steenrijke kalkterroir met rode klei. Het is een heel krachtige "mannelijke" terroir met een uitgesproken "aards" karakter.

De Clos de Paradis is dan weer vrouwelijker. Deze terroir voegt vooral sappigheid en finesse aan de wijn toe.

De opvoeding van de wijn gebeurt in eikehouten vaten van verschillende jaargangen. Door het mengen van deze vaten komt men tot een maximale complexiteit en lengte.

A Burgundy Beast is een atypische Pinot Noir die kracht paart aan finesse. Complexiteit, sappigheid, rijp rood fruit en grote lengte vormen zijn voornaamste kenmerken.

A Burgundy Beast wordt in verschillende sterrenrestaurants geschonken.