TERROIR:
Mercurey 1er Cru. Blend van 85% Clos du Paradis en 15% Clos de Monataigu.
Kalk, gele klei, rode klei.
FERMENTATIE : Spontane vergisting
LAGERING:
Gisting in roestvrijstalen tanks
Daarna 13 maanden rijping in verschillende types houten vaten
DEGUSTATIE
KLEUR: intens gekleurd met paarse schijn
NEUS:
o Rode kersen, rode vruchten, viooltjes, pittig zuur, aardsheid, hout, kruidigheid, mineraliteit
MOND:
o Rode en zwarte kersen, rode vruchten met achterliggende aardsheid
o Verweven tanninestructuur
o Elegantie en finesse , mineraal, tegelijkertijd mondvullend
o Complex met lange afdronk
o Verfijning gecombineerd met kracht
o Zal een tweetal jaar nodig hebben om tot zijn volledig potentieel te komen